Cuisine française
貴重な夏休みをありがとうございました。 溶けそうなほど蒸し暑かった東京の夏・・少し涼しい日もあるかと思えば、あっという間に蒸し暑さが戻ってきたり。皆様お変わりありませんでしょうか。
暑い暑いと言っているばかりではダメだと、撮り溜めた写真を見ておりましたら、海鮮類の与えてくれる清涼感が最高です！^^
・・ということで、魚貝類を使ったお料理のご予約が多かった、とある一日の仕入れの風景のご紹介です。
様々なものが値上がりしたり流通に問題が出たりと、2021年の終わり頃から本当に大変な時代に入ってしまいましたが、特に魚介類は難しい面があるなと感じている今日この頃です。場合によってはお魚類が難しいケースもありますので、ぜひ事前にご予約いただけましたら幸いです。
溶けそうなくらい暑い2022年の夏・・・
お休みですが、8/7(日曜), 11(祝木曜), 14(日曜)～21(日曜) , 28(日曜)を予定しております。夏休みをいただくため、多めのお休みとなっておりまして恐縮なのですが、どうかご容赦頂けましたら幸いです。
お休みを頂く分も、気合のこもったお料理・ワインをお楽しみいただけたらと思っております。最近の風景のご紹介を・・・
また皆さまにお目にかかれますのを心より楽しみにしております。
本日7/18(祝月)は営業しております！甘鯛や雲丹、鮎、牡蠣など・・魚介も充実しておりますので、ぜひお立ち寄りください(^^)
お野菜のテリーヌも良い感じです♪
久々に入荷したメークイン・・独特の粘りがあったりと、少し工夫が必要なジャガイモです。「メークインの一番美味しい食べ方はこれだ！！」とシェフがドフィノワ（グラタン）を仕込みました。
東京ではコロナの感染拡大が続いておりますが・・皆様くれぐれもお気をつけください。またお目にかかれますのを心より楽しみにしております。
7月の営業のお知らせですが、お休みを7/3(日), 10(日), 17(日), 23(土), 24(日), 31(日)の予定とさせて頂いております。7月もどうぞよろしくお願いいたします。
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6月の後半にはやや長めのお休みをいただき、本当にありがとうございました！無事にロンドンでのソムリエ試験に合格することができました。
今回受験したのは上から２番目のレベルで、これでようやく最高位のレベルの挑戦権をゲット出来ました。次の試験は招待制で、だいたい３～４年待ちと聞いています。これからしっかり準備していきたいと思います。
ロンドンではカラッとしていて少し肌寒いくらいでしたし、誰もマスクをしないので私もマスク無しで生活していたのですが、帰国してあまりの気温と湿度の違い+マスク着用で、少しクラクラしております・・
7月はもう夏野菜に変わり始めて、ガスパチョなど・・ぜひお楽しみいただけましたら嬉しいです。
また皆さまにお目にかかれますのを心より楽しみにしております。
6月の営業のお知らせです。
今月のお休みの予定ですが、定休日の日曜日(6/5, 12)の他に、私事で恐縮ですが少し海外へソムリエ修業に行ってまいりますため 6/16(木)～27(月)をお休みさせて頂きます。ご迷惑おかけして申し訳ありません。ご理解の程どうかよろしくお願いいたします。
最近のお料理の風景を・・
今月の営業は半分ほどになってしまいますが・・また皆様にお目にかかれますのを心より楽しみにしております。
暑い日が続きますね・・東京都の感染状況を受けて、今週はお席に余裕がございますので、ぜひお気軽にお立ち寄りください。
今日はシェフの仕込みまくりの１日の風景を・・
充分な感染対策を講じて、皆さまのご来店心よりお待ちしております。
５月に入り東京ではまだ肌寒さが残りますが、そろそろ少しずつ蒸し暑くなる気配が・・夏バテ予防にお肉料理でパワー注入！はいかがでしょうか。
ご来店心よりお待ちしております。
GWに入り気温はまだ低めですが、気持ちの良い晴れの日には太陽の光をたくさん浴びて幸せな気持ちになります。
少し前ですが、春のひと時のご紹介を・・・
気温があがるにつれメニューも変わっておりますので、その点どうぞご容赦くださいませ・・ご来店心よりお待ちしております。
早いものであっという間にGWがやってきますが・・ヨシミチは日曜定休以外ほぼ営業しております。去年、一昨年のGWは営業を自粛させて頂いておりましたので、営業できる喜びもひとしおです。 たぶんのんびり営業しておりますので、よろしければぜひおいでくださいませ・・！
最近の風景・・寒さがまだ少し残っていた時間を利用して、シェフが色々と仕込みまくり！でした。
また皆さまにお目にかかれますのを楽しみにしております。
毎年ご好評をいただいておりますパイ包み焼きが、気温が上がってきまして今季はそろそろ終了させていただくことになりそうです。残り数わずかですが、ご予約限定でご用意させて頂けますので、ぜひご予約の際にお申しつけ頂けましたら幸いです。
最近のお料理の風景です↓
また皆さまにお目にかかれますのを心より楽しみにしております。