GWのお知らせ

早いものであっという間にGWがやってきますが・・ヨシミチは日曜定休以外ほぼ営業しております。去年、一昨年のGWは営業を自粛させて頂いておりましたので、営業できる喜びもひとしおです。 たぶんのんびり営業しておりますので、よろしければぜひおいでくださいませ・・!

最近の風景・・寒さがまだ少し残っていた時間を利用して、シェフが色々と仕込みまくり!でした。

オニオングラタンスープの仕込みです。大量の玉ねぎを刻んでゆっくり炒め続けると・・↓
3時間ほど経過したところです。この後さらに1時間ほど炒め続けて下準備が終了です。
自家製ベーコンはこの大きな豚バラ肉を4時間半ほどかけて燻製します。
自家製ベーコンを使って贅沢ベーコンエッグをおつくりしました。フランス産黒トリュフがけです。
この厚みをご覧ください!^^
こちらは牛頬の赤ワイン煮込みです。豪快に大鍋で煮込みスタートです。
180度のオーブンで3時間ほど煮込んだところです。
さらに煮込んで、出来上がりはホロホロの仕上がりです!

また皆さまにお目にかかれますのを楽しみにしております。