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今年は寒さで桜がなかなか咲かなかったのと同じなのか・・遅ればせながらようやく筍が旬となっております！

メイン料理の付け合わせにはソテーして・・

単品のお料理ではムニエルにしてご用意させていただいております。

あっという間に季節は移り替わっていきますので・・ぜひお早めにご賞味くださいませ(^^)

東京では底冷えするような寒さと雨が続いておりますが・・皆さまお変わりございませんでしょうか。4月の営業をお知らせさせていただきます。

お休み： 6(土), 7(日), 14(日), 21(日), 28(日)を予定しております。なお、貸切営業は3(水)を予定しております。

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早速ですが、最近の風景を・・食材やお花が春の到来を感じさせてくれています♪

また、先日は某所にて、出張ワイン&お料理のペアリング会を開催させて頂きました。

また、大人数さま向けの仕込みは迫力があって、見応えがあります。以下ではドフィノワ（メインの付け合わせ、ジャガイモの重ね焼きグラタン）の仕込みをご紹介いたします。

焼く系のお肉料理の付け合わせにご用意しておりますので、ぜひご賞味くださいませ♪

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また、3月は何度かイレギュラーなお休みをありがとうございました。無事に東京＆金沢での日本ソムリエ協会 能登半島地震復興支援 チャリティーイベントを開催させて頂きました。

イベントに関しては写真を撮る暇もなく・・金沢でささやかに現地の美味しいガス海老やノドグロを堪能させて頂きました^^

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また4月も皆さまにお目にかかれますのを心より楽しみにしております・・！

まだまだ寒い日が続きますが、皆さまお変わりございませんでしょうか・・？おかげさまで私どもは元気いっぱい営業させて頂いております。

3月の営業をお知らせさせていただきます。

お休み：3(日), 10(月), 13(水), 17(日), 19(火), 24(日), 31(日)を予定しております。なお、貸切営業は11(月)を予定しております。

なお、JSA（日本ソムリエ協会）では先だっての能登半島地震復興支援チャリティーイベントを東京・金沢で予定しております。

https://www.sommelier.jp/topics/view/2024tokyo_kanazawacharity

私も運営として両日、参加させて頂くことになりそうです（その分、お店のお休みが多くなり恐縮です）。ぜひお時間がお許しになりましたら、ご参加頂けましたら幸いです。

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最近の風景を少し・・

先日、日本で現在１番美味しい苺は埼玉・・ということで、シェフが埼玉スーパーアリーナまで出掛けて「あまりん」を手に入れて来ました。

苺と言えば「とちおとめ」「あまおう」等が有名どころなのかと思っていましたが・・年に１度のブラインド評価でナンバー１に輝いたとのこと。見た目の粒ぞろいが美しいだけでなく、香りの豊かさ、甘味と酸味のバランス感の良さなど、驚くほど美味しい苺でした。新しい発見とともに、常に新しい情報にアンテナを張る重要性を改めて感じた瞬間でした。

その後「あまりん」だけでなく「かおりん」もあるとのことで、早速入手して食べ比べしました。どちらもそれぞれの良さがあって、すごく美味しかったです！

また私事ですが、去年の秋に開かれたソムリエコンクールの１つ「ルイナール・ソムリエ・チャレンジ」で３位だったとのことで、副賞の RUINART BLANC DE BLANCS 750ml を頂戴しました♪ MHD社様ありがとうございました！

「ルイナール」は世界で初めてのシャンパーニュ･メゾンとして1729年に誕生した歴史ある名門です。最大の魅力はシャルドネの個性を表現している点で、このブラン・ド・ブラン（シャルドネ100%)は代表的な銘柄の１つです。もしお見かけになりましたら、ぜひお試しください♪

大会自体は、予選でショート・エッセイを提出した後はブラインド・テイスティング１本勝負！という、なかなか面白い形でした。

ただ、２位までに入ればフランス研修だったので・・１番悔しい結果でした(-_-;)自分の犯したミスが悔やまれます・・

この反省を生かして、これからも研鑽に励みたいと思います。

また3月も皆さまにお目にかかれますのを、心より楽しみにしております！

新年の営業開始のご挨拶が大変遅くなってしまいました・・申し訳ありません。

新年おめでとうございます。2024年も、さらに楽しんでいただけるお店を目指して精進してまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。

１月と２月のお休みをお知らせさせていただきます。

1月のお休み：7(日), 8(月), 14(日), 21(日), 28(日)を予定しております。なお、貸切営業が13(土), 27(土)を予定しております。

2月のお休み：4(日), 11(日), 12(月), 17(土), 18(日), 25(日)を予定しております。

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昨年末の風景を少しだけ・・

今年はまた、新たな一面をお見せできるようにと思っております。また皆さまにお目にかかれますのを心より楽しみにしております(^^)

大変有難いことに年の瀬にもたくさんご来店頂きまして、材料が空っぽになりました・・大変恐縮ですが、一日前倒して仕事納めとさせていただきます。

おせちも無事に仕込みが終わり、明日、大みそかの午前中にお渡しさせて頂きます。年を重ねるごとにパワーアップを重ねていると勝手ながら自負しております・・少しでもお楽しみいただけましたら嬉しいです。

今年もたくさんの素晴らしいご縁をいただきました。心より感謝申し上げます。

来年も皆様に美味しいお料理とワインで楽しい時間を過ごしていただけますよう、精一杯精進してまいります。来年もどうぞよろしくお願いいたします。

年明けは1/4(木)より営業させていただきます。

くれぐれもお身体にお気をつけて、良いお年をお迎えください(^^

あっという間に師走に突入致しました・・お休みやお知らせをまとめてドドンとご報告させて頂きます(^^)

＊12月のお休み＊ 12/3(日), 10(日), 17(日), 31(日)　※12/30の夕方以降と31の午前中は”おせち”のお渡しをさせて頂きます。おせちのご予約残りわずかとなっておりますので、お早めにご予約くだいませ(^^)

＊12月の貸切営業＊ 12/1(金), 29(金) ※大変勝手ながら・・13(水)の貸切はキャンセルになりましたので、ぜひご予約のご検討何卒よろしくお願い申し上げます。

なお、大変勝手ながら、特に年末にかけて市場がお休みに入ることもあり、材料が無くなり次第、営業をクローズさせて頂くことがございます。ぜひご予約をお願いできましたら幸いです。

＊クリスマスのお知らせ＊ 今年も23(土), 24(日)はクリスマスコース＆ワインペアリングディナーのみの営業とさせて頂きます※23日は満席となりました※　税サなど全て含みお1人様28,000円にてお願い致します・・お料理とワインは別途、改めて発表させて頂きますが、一年の締めくくりにふさわしいラインナップでと計画しております。どうぞご期待ください♪

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さて、最近の風景です・・

11月後半はフランスIGPペイ・ドック・ワインのレストラン・ウィークに参加させて頂きました♪

たくさんお楽しみくださってありがとうございました♪

また、おかげさまで11月に12周年を迎えられまして、13年目の営業が始まりました。いつもおいでくださって、本当にありがとうございます。

また、過日はポルトガルのヴィンテージ・ポート・アカデミーに参加させて頂きました。ヴィンテージ・ポートは酒精強化ワインのポートの中でも特に優れた年にのみ造られる秀逸なタイプです。このような貴重な機会に参加させて頂き、アカデミーの皆さま本当にありがとうございました！

皆さま師走でお忙しいことと思いますが・・お身体くれぐれもご自愛ください。またお目にかかれますのを心より楽しみにしております。

おかげさまで大好評のおせち、そろそろ完売となりそうです。ぜひお早めにご予約くださいませ♪

11月のお休みですが、11/1(水), 5(日), 12(日), 13(月), 14(火), 18(土), 19(日), 22(水), 26(日)の予定となっております。

★また、大変お待たせいたしました・・！パイ包み焼きメニューが11月より始まります。ぜひご賞味くだいませ♪

11/22(水)は私事ですが、３年程延期されてきた”アンジェリュス・トロフィー”というソムリエコンクールの決勝が開催されます。

https://sommelier.jp/topics/view/angelustrophy191113

ちょうどコロナ禍の始まりの頃に予選・二次選考があり、その後は日本に入国できない時期が続いたりと・・結局３年程延期されてきたのですが、いよいよ決勝を開催して頂けるとのこと。大変有難いことで、感謝の気持ちで精いっぱい頑張ります。その準備のためにお店のお休みが多くなってしまって申し訳ありません。

また最近の風景を・・

また皆さまにお目にかかれますのを心より楽しみにしております(^^)

おかげさまで先日のヴァン・ド・フランス・キャンペーンは大盛況でした。ありがとうございました♪

さらに今週から11月15日までIGPペイ・ドック・ワイン・レストランキャンペーンが始まります♪

IGPペイ・ドック・ワインとは南フランスのラングドック・ルーション地方で造られるワインで、日本で最も有名なワインのIGPかもしれません。ぜひグラスワインにてお楽しみください！

また新しいメニューでは、鳥取産大山鶏のシードル煮込みが始まったり・・

北海道より蝦夷鹿肉も届いております！

お店の外での活動も色々とやらせて頂いております・・

先日は日本ソムリエ協会の機関誌にブルゴーニュのグランクリュ「クロ・ド・タール」の垂直試飲会をレポートさせて頂きました。

日本ソムリエ協会は資格の有無に関わらず、20歳以上でしたらどなたでも入会して頂けます。年会費15,000円ですが、上記のような記事が満載の機関誌が年４回届きますのと、随時開催される例会やイベントにご参加頂けたりします。よろしければぜひご検討ください。

「ソムリエコンクールになぜ挑戦するのか？」と質問された時に 「そこに山があるから・・」と訳のわからない答えをしてしまう私ですが、実際のところ私のように個人店を経営しているソムリエにとっては、このような貴重な試飲の機会を頂けるチャンスが広がるという点は、とても大きなメリットだと思います。

また別の日には、都内某所にて「ヨシミチのお料理とワインのマリアージュ会」を開催させて頂きました♪

人数様やご予算に応じて、様々な企画も担当させて頂いております。ぜひお気軽にお問い合わせくださいませ♪

また最後に・・先日、日本酒の品評会に審査員として参加させて頂きました。

女性審査員による日本酒コンクール、通称”美酒コン”。今週末に結果発表も予定されていらっしゃるそうです。よろしければぜひご覧ください♪

https://bishucon.com/

大変お待たせ致しました！今年もフレンチ100％の二段重おせちのご予約を開始させて頂きました♪

今年も限定20食です。お早めにお電話で、またはご来店の際にご予約頂けましたら幸いです。詳細はリンク↓をご覧くださいませ・・

テイクアウトメニュー/ Take Away Menu

下のお写真は去年の年末にせっせとご用意させて頂いている時のものです。何だか１年あっという間ですね・・・

こちらのお写真は2023年のもので、仕入れの状況などにより多少内容は変更の可能性がありますが、せっかくの「おせち」目一杯お楽しみ頂けますよう頑張ります！

皆さまのご予約心よりお待ちしております。

貴重なご縁を頂いて、今年は10/1～15に開催される渋谷フレンチフェスティバル2023 の「ヴァン・ド・フランス レストランウィーク」に参加させて頂きます。

要するに・・毎年恒例の渋谷フレンチフェスティバルというイベントがあるのですが、一部都内のレストランも参加する、という中にヨシミチも参加させて頂けることになりました。私どもは日曜日の定休なので、10/2(月)～14(土)の間、 グラスワインで ヴァン・ド・フランスの白＆赤ワインをご提供させて頂きます♪

ちなみに・・大変素敵なキャンペーンも開催してくださっています♪グラスワイン１杯お召し上がりごとに１枚、抽選くじをお渡しして・・当たりが出ましたらヴァン・ド・フランスのオリジナルワインバッグがその場で当たります！(※くじがなくなり次第、終了となります）

ヴァン・ド・フランスのワインというのは、フランスを原産国とするワインのことです。例えばブルゴーニュAOCのワインはフランスのブルゴーニュ地方でつくられる葡萄を使って作られるワインで、ものすごく大雑把に言うと「範囲が狭いほど格付け（価格）が高くなる」というのが一般的に知られていることですが、現在では話はそう簡単でもなくなっています。

AOCワインは法律で使用できる葡萄品種や作り方、”こんな風なワインである”ということが決められているので、自由度が低いとも言えます。その点ヴァン・ド・フランスはフランス国内様々な地域の葡萄を使用することができますし、品種の個性を表現したり、自然に寄り添ったワイン造りなど・・自由な発想でつくることができます。

今回ご紹介させて頂くワインは白も赤も、それぞれ品種の個性がきちっと表現されていてお料理を引き立ててくれる美味しいワインです。ぜひご賞味くださいませ♪

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10月のお休みですが10/1(日), 8(日), 9(祝月), 15(日), 22(日), 29(日)の予定です。また貸切の予定が17(火), 27(金)となっております。

冬に向けて、少しずつ混み合い始めております・・何分小さいお店ですし、材料がなくなり次第閉店させて頂くこともありますので、ぜひ事前のご予約をおススメしております。お気軽にお電話ください♪