Cuisine française
すっかり秋めいてきました今日この頃・・寒くなるにつれて本領発揮のフレンチビストロらしく、秋のメニューに変わり始めています。
◎白子のパート・フィロ焼き・・サクサクの衣とネットリした美味しさの白子がベスト・マッチです
◎ガトー・ショコラ～クレームシャンティ（生クリーム）を添えて～
◎フランス産甘栗のアイスクリーム・・濃厚な栗の旨味がギュッと詰まっています！
さらに・・
◎カリフラワーのムース～フランス産キャビアを添えて～ ・・たぶん今週いっぱいの単発メニューですが、ぜひご賞味ください！
◎「レストランで外食するのは難しい・・」などのご要望をたくさん頂きありがとうございました。 お家で楽しめる”ヨシミチ特製前菜お詰め合わせ” 他、始めます。近々詳細をアップさせて頂きますので、ぜひよろしくお願いいたします！
蒸し暑い日もありますが、少しずつ秋の気配を感じる今日この頃。魚介類をたっぷり使った 温かい スープはいかがでしょうか？
今回は数日限定でご用意ございます。魚介類の鮮度が命だものですから・・事前のご予約を、ぜひお願いいたします！
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
９月に入り、三田では少し秋の気配を感じております。おかげさまで、感染症防止対策を徹底して、元気に営業しております。
昨今の深刻な不漁で秋刀魚（サンマ）がすっかり手の届かない存在になってしまって寂しい今日この頃・・シェフが新しい魚料理のメニューを練っているようです。ご期待ください！！
夏の終わりに・・・鎌倉産のお野菜たっぷりの冷製ガスパチョはいかがですか？
ご来店心よりお待ちしております。
雨がちでジメジメしていて、気持ちが晴れない毎日だなあと思って過ごしていたここ最近。アメリカのテキサス州（内陸でとても暑く乾燥しているそうです）出身の知人にそう伝えたところ「今年は去年ほどひどい暑さもないし、雨が降ると冷たい風が吹くからもう最高！テキサスにいた時よりよっぽど過ごしやすいよ」とのことでした。何でも物事は捉えようですね。良い面を見ながら楽しく暮らしていきたいものです。
さて、ようやくヨシミチも「感染防止徹底宣言」ステッカーを取得させていただきました。ぜひおいでいただく皆さまのご参考になりましたら幸いです。
また、順延につぐ順延となっていました「全日本ソムリエコンクール」。文字通り日本一のソムリエを決める大きな大会ですが、感染防止対策を徹底して8/3、4に開催されます。自分の力を精一杯出し切れるように頑張ってきたいと思います！
またその後はお盆の夏休みもあり、８月はお休みを多くいただきますが・・もっと楽しんで頂けますよう研鑽を重ねてまいります。ぜひまたお目にかかれますのを心より楽しみにしております。
東京ではCOVID-19の感染が日に日に拡大していると認めざるを得ない状況の中で、皆さまとてもご心配のことと思います。私どもでは引き続き、お席を限定させて頂くなど、感染防止対策をしながら営業させて頂いております。
地下のお店ですので店内の換気について念のためにお知らせしますと、改装の際に新しくした厨房のダクトがお店そのものに対して大きいため、換気のパワーが強すぎてこれまで困ってきたくらいです（例えば冬場は外の寒い空気を引っ張りすぎて店内が寒くなってしまうという・・・）。 感染防止対策で営業中はこのダクトを常にオンにしております。ぜひ少しでも、皆さまの安心につながればと思います。
今日は鎌倉さんのお野菜がたっぷり入荷しました。生き生きとした野菜を見るだけで、不思議なパワーをもらえて嬉しくなります。夏限定の「ガスパチョ」始まっております！ぜひご賞味くださいませ。
ムシムシとした日が続いておりますが、皆さまお変わりありませんでしょうか？
今年も鮎や無花果など・・初夏の食材を使った一皿が始まっております。ぜひまたお目にかかれますのを楽しみにしております！
東京都のステップ３移行を受けて、私どもも営業時間を0時まで延ばして営業させて頂いております。
今日はたくさん魚貝類が入ったようです。
店内のお席は距離をあけてご用意させて頂いております。のんびりと営業しておりますので、お気軽にご連絡くださいませ！
新しい生活様式が始まった今日この頃・・ ヨシミチでもどのように変わっていくべきなのか日々悩んでいるところです。
そんな中、待ちに待った新しいテーブルが到着しました！一枚板でもっと寛げるテーブルにしたい・・と夢見ていたのですが、ようやく実現しました。
「こんな時期に余裕ですね・・」と思われる方もいらっしゃるかもしれないのですが、これを発注したのは現在のコロナウイルスの騒ぎが起こる、はるか前のこと・・その時はまさか納品予定の６月がこんな事態になっているとは夢にも思っていませんでした。人生って何が起こるか本当に分かりませんね・・
納品して頂いたテーブルの１枚はウォールナット、もう１枚はチェリーで、それぞれ１枚板らしい自由で立派な雰囲気に溢れていて、本当に気に入りました。
当面、店内の人数様は限定させて頂いておりますし、お写真のようにたっぷりと距離を取ったセッティングにさせて頂いております。よろしければまた、足をお運び頂けましたら幸いです。
営業を再開させて頂きましてからというもの、早速のご来店やあたたかいメッセージなど・・皆さまのお気持ちに感激しております。本当にありがとうございます。しばらく、のんびりとした営業になると思いますが、ヨシミチらしく元気に営業しております。ぜひまた足をお運び頂けましたら本当に幸いです。
シェフが北海道から送って頂いた蝦夷鹿を使って、ボロネーゼ風ソースを仕込みました。
フレンチらしくフォン・ド・ヴォ―をリッチに使って仕込んでいるそうで、肉感とジューシーさが溢れます。ボロネーゼ風パスタにしてご用意いたします。ぜひ夏本番の前に、パワー注入なさってください！
— AKI