GWも元気いっぱい営業しております!

GWに入り気温はまだ低めですが、気持ちの良い晴れの日には太陽の光をたくさん浴びて幸せな気持ちになります。

少し前ですが、春のひと時のご紹介を・・・

先日入荷したブレス鶏とホワイトアスパラガスです。 春はあっという間に過ぎ去っていきました・・
ブレス鶏はフランスで原産地呼称を取得しているのですが、証となるのがこのマークです。
サーモンはおろすのが難しいのは、鯛などのように背骨がびっしりと伸びていないから・・だそうです。
サーモンのマリネ中。写真では分かりづらいのですが、ディルやカルダモンが清涼感を与え、旨味を際立たせます。
少し前ですが、ホタルイカをオリーブオイルベースのパスタでご用意させて頂きました。
入荷のたびに色々なフランス産キノコが入荷して楽しいです。これは「トランペット」です。
みんな大好きホワイトマッシュルームです!
鮎のコンフィ。丸のまま低温の油でゆっくり火を通すので、内臓のほろ苦さが絶妙に効いております。

気温があがるにつれメニューも変わっておりますので、その点どうぞご容赦くださいませ・・ご来店心よりお待ちしております。