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新しい生活様式が始まった今日この頃・・　ヨシミチでもどのように変わっていくべきなのか日々悩んでいるところです。

そんな中、待ちに待った新しいテーブルが到着しました！一枚板でもっと寛げるテーブルにしたい・・と夢見ていたのですが、ようやく実現しました。

「こんな時期に余裕ですね・・」と思われる方もいらっしゃるかもしれないのですが、これを発注したのは現在のコロナウイルスの騒ぎが起こる、はるか前のこと・・その時はまさか納品予定の６月がこんな事態になっているとは夢にも思っていませんでした。人生って何が起こるか本当に分かりませんね・・

納品して頂いたテーブルの１枚はウォールナット、もう１枚はチェリーで、それぞれ１枚板らしい自由で立派な雰囲気に溢れていて、本当に気に入りました。　

当面、店内の人数様は限定させて頂いておりますし、お写真のようにたっぷりと距離を取ったセッティングにさせて頂いております。よろしければまた、足をお運び頂けましたら幸いです。

営業を再開させて頂きましてからというもの、早速のご来店やあたたかいメッセージなど・・皆さまのお気持ちに感激しております。本当にありがとうございます。しばらく、のんびりとした営業になると思いますが、ヨシミチらしく元気に営業しております。ぜひまた足をお運び頂けましたら本当に幸いです。

シェフが北海道から送って頂いた蝦夷鹿を使って、ボロネーゼ風ソースを仕込みました。

フレンチらしくフォン・ド・ヴォ―をリッチに使って仕込んでいるそうで、肉感とジューシーさが溢れます。ボロネーゼ風パスタにしてご用意いたします。ぜひ夏本番の前に、パワー注入なさってください！

— AKI

【営業再開のお知らせ】

緊急事態宣言の解除を受けまして、明日5/26(火曜)より営業を再開させて頂くことができそうです。

状況を見ながら対応してまいりますが、当面のところ

・営業時間17時〜22時を予定しております。

・座席数を絞って、適切な距離を保って頂けるように致します。小さいお店なのでご入店をお断りせざるを得ない状況も出てくるかもしれません・・出来ましたらご予約を、あるいはご来店前のお電話を頂けましたら幸いです。

その他、店内換気や除菌など・・これまで通り、十分配慮して運営してまいります。

また皆さまにお目にかかることができる日が来るなんて感激です。 早速シェフは鎌倉へ行き、気合い充分で仕込みを始めております。当分のんびりした営業が続きそうですので、前のピーク時ほど多いメニュー数とはいかないかもしれませんが、精いっぱいご用意いたしますので、ぜひお時間のお許しになる時においで頂けましたら本当に嬉しいです。

時代の変わり目ということで、また状況も変化していくことと思いますが、末永く皆さまに心から楽しんで頂けるレストランを目指してこれからも精進してまいります。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

ご報告が少し遅くなって申し訳ありません。東京都の自粛要請が延期のニュースが流れてからというもの悩みましたが、やはり要請に合わせて５月いっぱいの営業は自粛させて頂くことにいたしました。　

レストランはとびきり美味しくて、心から楽しんで頂くためのものでありたい、というのが私たちの考えです。今の状況では材料などの準備も含め、全力でご用意するのは難しいと判断しました。ですので、テイクアウトも今のところ遠慮させていただいております。（年末のおせちは販売させて頂くはずです。おせちは一年の集大成と新年のお祝いですし、ずっとやらせて頂いているので十分に力を尽くしてお渡しできます。ぜひご検討いただけましたら幸いです）

この機会に、普段はなかなか出来ないような店の掃除をしたり、改善したりしております。また、これは私事ですが、私には現在 ２つソムリエコンクール本選の 出場権があり、幸いにもどちらも中止ではなく延期だそうです。そこで１つでも上の順位にいけるように、準備をしております。

今後も引き続き状況を注視し、営業再開の折にはHPやFacebookで出来るだけ早くご報告させて頂きます。

次にまたお目にかかれます折には、よりパワーアップしたヨシミチをお楽しみ頂けますよう、引き続き研鑽を重ねてまいります。どうかこれからもご愛顧のほどよろしくお願いいたします。　

ヨシミチ　土居均　須藤亜希

いつもありがとうございます！ COVID-19 の影響を鑑みて、やはり本日4/6より当面の間、営業を自粛させて頂くことにしました。これからの発表を注視して、今後の方針が決まりましたらまた、改めてご報告させていただけましたら幸いです。

皆さまのご無事を心よりお祈りいたしますとともに、今後もどうぞよろしくお願いいたします。

ビストロヨシミチ　土居均　須藤亜希

先週末は臨時休業をありがとうございました。多くのお店で長期自粛の動きが広がる中、何が最善か日々模索しておりますが、まずは消毒や換気など・・衛生対策をしっかり行ってまいります。

なお、私どもの事情で恐縮ですが、このような状況ですので料理の食材は在庫をかなり抑えております。前日までのご予約を頂けますと、よりよい準備ができますのでぜひご検討頂けましたら幸いです。

お店は暇ですが、大掃除や大型の仕込みなど・・やれる事は結構たくさんあり有り難く思っています。今日シェフがひいたコンソメは、コック人生でも上位ランクに入る仕上がりとのことです。また状況が落ち着きましたら、ぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

皆さまどうか、お身体お気をつけください・・！

あっという間に２月が終わろうとしています・・このようなご時世に、ご来店ありがとうございます。

３月もどうぞよろしくお願いいたします！

新メニュー「鎌倉産カリフラワーのムース～自家製コンソメジュレとフランス産キャビア添え～」登場いたしました！ぜひご賞味くださいませ。

大変遅くなりましたが、新年おめでとうございます。2020年もさらなる飛躍を誓って精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

写真はシェフが惚れ込んで仕入れてまいりましたアグー豚です。グリエにてお出し致します。ぜひご賞味くださいませ！

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

＊毛付き尾長鴨のサルミが始まりました＊