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【営業再開のお知らせ】

緊急事態宣言の解除を受けまして、明日5/26(火曜)より営業を再開させて頂くことができそうです。

状況を見ながら対応してまいりますが、当面のところ

・営業時間17時〜22時を予定しております。

・座席数を絞って、適切な距離を保って頂けるように致します。小さいお店なのでご入店をお断りせざるを得ない状況も出てくるかもしれません・・出来ましたらご予約を、あるいはご来店前のお電話を頂けましたら幸いです。

その他、店内換気や除菌など・・これまで通り、十分配慮して運営してまいります。

また皆さまにお目にかかることができる日が来るなんて感激です。 早速シェフは鎌倉へ行き、気合い充分で仕込みを始めております。当分のんびりした営業が続きそうですので、前のピーク時ほど多いメニュー数とはいかないかもしれませんが、精いっぱいご用意いたしますので、ぜひお時間のお許しになる時においで頂けましたら本当に嬉しいです。

時代の変わり目ということで、また状況も変化していくことと思いますが、末永く皆さまに心から楽しんで頂けるレストランを目指してこれからも精進してまいります。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

ご報告が少し遅くなって申し訳ありません。東京都の自粛要請が延期のニュースが流れてからというもの悩みましたが、やはり要請に合わせて５月いっぱいの営業は自粛させて頂くことにいたしました。　

レストランはとびきり美味しくて、心から楽しんで頂くためのものでありたい、というのが私たちの考えです。今の状況では材料などの準備も含め、全力でご用意するのは難しいと判断しました。ですので、テイクアウトも今のところ遠慮させていただいております。（年末のおせちは販売させて頂くはずです。おせちは一年の集大成と新年のお祝いですし、ずっとやらせて頂いているので十分に力を尽くしてお渡しできます。ぜひご検討いただけましたら幸いです）

この機会に、普段はなかなか出来ないような店の掃除をしたり、改善したりしております。また、これは私事ですが、私には現在 ２つソムリエコンクール本選の 出場権があり、幸いにもどちらも中止ではなく延期だそうです。そこで１つでも上の順位にいけるように、準備をしております。

今後も引き続き状況を注視し、営業再開の折にはHPやFacebookで出来るだけ早くご報告させて頂きます。

次にまたお目にかかれます折には、よりパワーアップしたヨシミチをお楽しみ頂けますよう、引き続き研鑽を重ねてまいります。どうかこれからもご愛顧のほどよろしくお願いいたします。　

ヨシミチ　土居均　須藤亜希

いつもありがとうございます！ COVID-19 の影響を鑑みて、やはり本日4/6より当面の間、営業を自粛させて頂くことにしました。これからの発表を注視して、今後の方針が決まりましたらまた、改めてご報告させていただけましたら幸いです。

皆さまのご無事を心よりお祈りいたしますとともに、今後もどうぞよろしくお願いいたします。

ビストロヨシミチ　土居均　須藤亜希

先週末は臨時休業をありがとうございました。多くのお店で長期自粛の動きが広がる中、何が最善か日々模索しておりますが、まずは消毒や換気など・・衛生対策をしっかり行ってまいります。

なお、私どもの事情で恐縮ですが、このような状況ですので料理の食材は在庫をかなり抑えております。前日までのご予約を頂けますと、よりよい準備ができますのでぜひご検討頂けましたら幸いです。

お店は暇ですが、大掃除や大型の仕込みなど・・やれる事は結構たくさんあり有り難く思っています。今日シェフがひいたコンソメは、コック人生でも上位ランクに入る仕上がりとのことです。また状況が落ち着きましたら、ぜひお召し上がりいただきたい逸品です。

皆さまどうか、お身体お気をつけください・・！

あっという間に２月が終わろうとしています・・このようなご時世に、ご来店ありがとうございます。

３月もどうぞよろしくお願いいたします！

新メニュー「鎌倉産カリフラワーのムース～自家製コンソメジュレとフランス産キャビア添え～」登場いたしました！ぜひご賞味くださいませ。

大変遅くなりましたが、新年おめでとうございます。2020年もさらなる飛躍を誓って精進してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

写真はシェフが惚れ込んで仕入れてまいりましたアグー豚です。グリエにてお出し致します。ぜひご賞味くださいませ！

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

＊毛付き尾長鴨のサルミが始まりました＊

＊北海道産蝦夷鹿とフォアグラのパイ包み焼きが始まりました！＊

私どものお野菜は鎌倉までシェフが直接買いに出かけています。いつもお世話になっている農家さんがいらっしゃるのですが、その市場の様子をシェフが写真撮影してきてくれました。

こんな風に充実したラインナップで出されていらっしゃるのですが、なんと農家さんたち同士でグループ分けして持ち回りで出店されているそうで、市場はほぼ年中無休で営業されているとのことです。本当に頭が下がります。（なお、お目当ての農家さんの出店スケジュールカレンダーを頂いて、その出店日を狙ってお邪魔するのがコツだそうです。）

港区芝にあるお店から鎌倉までは少し距離がありますが、素晴らしいお野菜のためなら通い続けると申しております。「彩野菜のテリーヌ」「温製野菜の盛り合わせ」など、あるいはお魚やお肉の付け合わせにもお出ししております。ぜひご賞味くださいませ！