エスカベッシュ！

︎高知から特大のオゴ鯛などが届きました！ 「まさか」という感じですが、親戚が　“自分で”　釣って送ってくださったものです。

鮮度良し・味良しで、いつものカルパッチョ仕立てに加えて、先ほどエスカベッシュも出来上がりました！ほんのり効いたカレーの風味、塩気とオリーブオイル、ビネガーのバランスが最高です。ぜひ、ご賞味くださいませ！

合わせるワインはイタリア ピエモンテ州の白ワイン、ガルガネガ種をおススメします。柔らかい華やかな香りと僅かなスパイシーさ、後味の爽やかな酸味がお料理を引き立ててくれます。忙しない師走に、ホッとさせてくれる組み合わせだと思います。