ポルチーニ茸のキッシュ

◆「ポルチーニ茸のキッシュ」始まりました

◆鎌倉のお野菜も充実しています

◆オマール海老の一皿・・2名様分以上でのご予約限定でご用意させて頂いております。特別な記念日や、海老が大好きでどうしようもない方におすすめです!ぜひお気軽にお問い合わせください

オマール海老の一皿

ちょっと贅沢なオマール海老の一皿・・ご予約限定でご用意させて頂いております。大切な夜にいかがでしょうか?

(食材の性質上、2名様分以上で承ります。また、恐縮ですが直前キャンセルの場合はキャンセル料を頂戴いたしますこと、どうかご了承くださいませ・・)

10月のお知らせ

あっという間に10月になろうとしています・・・

秋に入り、食材も少しずつ充実し始めています。

上質なサーロイン入荷しております!

ぜひ皆様のご来店を心よりお待ちしております。

また、すっかり遅くなってしまいましたが、8月の初めに全日本ソムリエコンクールという大会に出場させて頂きました(この素敵なお写真は日本ソムリエ協会からお借りしております)。これまで何度もローカルコンクールには参加してきましたが、日本一を決める大きな大会ならではのスケールの違いを体験できたのは、とても良い経験になったと思います。

サービス課題はこんな風に、実際のレストランのワンシーンのように設定されています。
黒塗りのグラスの中身が何か当てようとしている ブラインドテイスティング課題です。

いわゆる街場のソムリエで、年齢を重ねていて、女性で、転職組で、と非常にマイノリティーな存在である自分にも、このように公平な参加の機会を与えて頂けることに心から感謝しています。

また、その準備のためにお店の営業時間や営業日を変えさせて頂くこともあったりと、本当に皆様のあたたかいお力添えがあって挑戦を続けることができています。本当にありがとうございます。

これからも研鑽を重ねて、楽しいお時間を過ごして頂けますように頑張ってまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

営業時間変更のお知らせ

東京都の営業時間短縮要請の解除に伴い、本日より夜の営業時間を元通り、22時以降も営業いたします。(食材の状況などによって早仕舞いの場合もありますので、ぜひお早めにお電話1本頂けましたら幸いです!)

◎鮮魚のカルパッチョ~フランス産キャビアを添えて~ : チャーミングな盛り付けヴァージョンです(お魚はその日のシェフの目利きで良かった種類になります)。

お野菜にシェリー・ヴィネガーがきいていて、鮮魚の旨味とキャビアの塩気と相まって抜群の相性です。ぜひご賞味ください。

秋の味覚 三連発!

すっかり秋めいてきました今日この頃・・寒くなるにつれて本領発揮のフレンチビストロらしく、秋のメニューに変わり始めています。

◎白子のパート・フィロ焼き・・サクサクの衣とネットリした美味しさの白子がベスト・マッチです

◎ガトー・ショコラ~クレームシャンティ(生クリーム)を添えて~ 

◎フランス産甘栗のアイスクリーム・・濃厚な栗の旨味がギュッと詰まっています!

さらに・・

◎カリフラワーのムース~フランス産キャビアを添えて~ ・・たぶん今週いっぱいの単発メニューですが、ぜひご賞味ください!

◎「レストランで外食するのは難しい・・」などのご要望をたくさん頂きありがとうございました。 お家で楽しめる”ヨシミチ特製前菜お詰め合わせ” 他、始めます。近々詳細をアップさせて頂きますので、ぜひよろしくお願いいたします!

具だくさんのスープ・ド・ポワソン

蒸し暑い日もありますが、少しずつ秋の気配を感じる今日この頃。魚介類をたっぷり使った 温かい スープはいかがでしょうか?

今回は数日限定でご用意ございます。魚介類の鮮度が命だものですから・・事前のご予約を、ぜひお願いいたします!

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

9月のお知らせ

9月に入り、三田では少し秋の気配を感じております。おかげさまで、感染症防止対策を徹底して、元気に営業しております。

昨今の深刻な不漁で秋刀魚(サンマ)がすっかり手の届かない存在になってしまって寂しい今日この頃・・シェフが新しい魚料理のメニューを練っているようです。ご期待ください!!

ガスパチョ

夏の終わりに・・・鎌倉産のお野菜たっぷりの冷製ガスパチョはいかがですか?

ご来店心よりお待ちしております。

感染防止徹底宣言

雨がちでジメジメしていて、気持ちが晴れない毎日だなあと思って過ごしていたここ最近。アメリカのテキサス州(内陸でとても暑く乾燥しているそうです)出身の知人にそう伝えたところ「今年は去年ほどひどい暑さもないし、雨が降ると冷たい風が吹くからもう最高!テキサスにいた時よりよっぽど過ごしやすいよ」とのことでした。何でも物事は捉えようですね。良い面を見ながら楽しく暮らしていきたいものです。

さて、ようやくヨシミチも「感染防止徹底宣言」ステッカーを取得させていただきました。ぜひおいでいただく皆さまのご参考になりましたら幸いです。

また、順延につぐ順延となっていました「全日本ソムリエコンクール」。文字通り日本一のソムリエを決める大きな大会ですが、感染防止対策を徹底して8/3、4に開催されます。自分の力を精一杯出し切れるように頑張ってきたいと思います!

またその後はお盆の夏休みもあり、8月はお休みを多くいただきますが・・もっと楽しんで頂けますよう研鑽を重ねてまいります。ぜひまたお目にかかれますのを心より楽しみにしております。

鎌倉産お野菜入荷しました!

東京ではCOVID-19の感染が日に日に拡大していると認めざるを得ない状況の中で、皆さまとてもご心配のことと思います。私どもでは引き続き、お席を限定させて頂くなど、感染防止対策をしながら営業させて頂いております。

地下のお店ですので店内の換気について念のためにお知らせしますと、改装の際に新しくした厨房のダクトがお店そのものに対して大きいため、換気のパワーが強すぎてこれまで困ってきたくらいです(例えば冬場は外の寒い空気を引っ張りすぎて店内が寒くなってしまうという・・・)。 感染防止対策で営業中はこのダクトを常にオンにしております。ぜひ少しでも、皆さまの安心につながればと思います。

今日は鎌倉さんのお野菜がたっぷり入荷しました。生き生きとした野菜を見るだけで、不思議なパワーをもらえて嬉しくなります。夏限定の「ガスパチョ」始まっております!ぜひご賞味くださいませ。