サーロイン祭り

特別オーダー「国産サーロインの特大ステーキ」が焼き上がりました!
通常メニューは約180g程度ですが、もっとたくさん食べたい!という方にはご希望にあわせてお焼きします。フルボディの赤ワインが美味しい、この季節にぜひご賞味ください。
ワインは飲みやすいものからボルドー格付けシャトーまでご用意ございます。今はもう流行らなくなった(?)デカンタージュもヤル気満々です、ぜひお楽しみくださいませ!

12月のお休みのお知らせ

いよいよ2019年も残りわずかとなり、すっかり寒くなってまいりましたが、お変わりありませんか?

12月のお休みは
12/2(日)16(日)31(祝月)です。
この業界でありがちなクリスマスメニューなどは一切無く、ヨシミチらしくずっと通常営業しております。
ぜひこの機会にお気軽においでくださいませ!

また、12/30-31午前中にお渡しさせて頂く「特製おせち」も残りわずかとなってまいりました。
今年はフレンチでお正月!にピンと来られましたら、ぜひお電話くださいませ。

「フォアグラテリーヌ」始まりました

*すっかり寒くなってまいりました… 冬の定番メニュー「フォワグラのテリーヌ」始まりました。濃厚でまったり、ゴージャスでありながら繊細な味わいです。
合わせるワインは大変ベタですが、フランス ボルドー地方のソーテルヌ(貴腐系甘口ワイン)をおススメします。ご用意しているソーテルヌはCh. Doisy Vedrines、比較的サラッとしているタイプですので、気軽に試して頂きやすいと思います。

【ミニ知識】
ソーテルヌは貴腐ブドウを使って作られる甘口白ワインです。
貴腐ブドウは、成熟したブドウに貴腐菌(ボトリティス・シネレア)が付着し、ブドウの果皮のロウ質を溶かします。すると、表面はカビだらけで干しブドウのようになります。つまり果実の水分が蒸発して、ブドウの糖度が高まります。このブドウを原料にして甘口ワインが作られます。

ホームページをつくりました

いつもご利用ありがとうございます。
Bistroヨシミチをより良く知って頂くため、また興味を持って頂いた方のご参考になればと思いホームページをつくりました。
お料理の素材からクオリティにこだわり、それを引き立てるワインのセレクト。ぜひ、お気軽にお越しください。

ソムリエ 須藤亜希