エスカベッシュ!

︎高知から特大のオゴ鯛などが届きました! 「まさか」という感じですが、親戚が “自分で” 釣って送ってくださったものです。
鮮度良し・味良しで、いつものカルパッチョ仕立てに加えて、先ほどエスカベッシュも出来上がりました!ほんのり効いたカレーの風味、塩気とオリーブオイル、ビネガーのバランスが最高です。ぜひ、ご賞味くださいませ!
合わせるワインはイタリア ピエモンテ州の白ワイン、ガルガネガ種をおススメします。柔らかい華やかな香りと僅かなスパイシーさ、後味の爽やかな酸味がお料理を引き立ててくれます。忙しない師走に、ホッとさせてくれる組み合わせだと思います。

営業時間変更のお知らせ

おかげさまでお店も丸7年が経ち、8年目に突入しました。

たくさんの素敵なお客様においで頂けて、楽しい時間を過ごして頂けること、心から感謝しております。

さて、ランチ営業は年内いっぱいで終了させて頂くことと致しました。年明け2019年からは夜営業のみに注力して、もっともっと皆様に楽しんで頂けるようなお店にしていきたいと思っています。

リニューアルする点についてはまた、その都度、ホームページやFacebookでご報告させていただきます。引き続きご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

 

サーロイン祭り

特別オーダー「国産サーロインの特大ステーキ」が焼き上がりました!
通常メニューは約180g程度ですが、もっとたくさん食べたい!という方にはご希望にあわせてお焼きします。フルボディの赤ワインが美味しい、この季節にぜひご賞味ください。
ワインは飲みやすいものからボルドー格付けシャトーまでご用意ございます。今はもう流行らなくなった(?)デカンタージュもヤル気満々です、ぜひお楽しみくださいませ!

12月のお休みのお知らせ

いよいよ2019年も残りわずかとなり、すっかり寒くなってまいりましたが、お変わりありませんか?

12月のお休みは
12/2(日)16(日)31(祝月)です。
この業界でありがちなクリスマスメニューなどは一切無く、ヨシミチらしくずっと通常営業しております。
ぜひこの機会にお気軽においでくださいませ!

また、12/30-31午前中にお渡しさせて頂く「特製おせち」も残りわずかとなってまいりました。
今年はフレンチでお正月!にピンと来られましたら、ぜひお電話くださいませ。

「フォアグラテリーヌ」始まりました

*すっかり寒くなってまいりました… 冬の定番メニュー「フォワグラのテリーヌ」始まりました。濃厚でまったり、ゴージャスでありながら繊細な味わいです。
合わせるワインは大変ベタですが、フランス ボルドー地方のソーテルヌ(貴腐系甘口ワイン)をおススメします。ご用意しているソーテルヌはCh. Doisy Vedrines、比較的サラッとしているタイプですので、気軽に試して頂きやすいと思います。

【ミニ知識】
ソーテルヌは貴腐ブドウを使って作られる甘口白ワインです。
貴腐ブドウは、成熟したブドウに貴腐菌(ボトリティス・シネレア)が付着し、ブドウの果皮のロウ質を溶かします。すると、表面はカビだらけで干しブドウのようになります。つまり果実の水分が蒸発して、ブドウの糖度が高まります。このブドウを原料にして甘口ワインが作られます。

ホームページをつくりました

いつもご利用ありがとうございます。
Bistroヨシミチをより良く知って頂くため、また興味を持って頂いた方のご参考になればと思いホームページをつくりました。
お料理の素材からクオリティにこだわり、それを引き立てるワインのセレクト。ぜひ、お気軽にお越しください。

ソムリエ 須藤亜希